L'aria compressa è uno dei mezzi di processo fondamentali nella vinificazione. La sua qualità influisce direttamente sulla sicurezza dell'imbottigliamento, sull'affidabilità delle attrezzature e sulla stabilità della produzione.

Requisiti di qualità dell'aria compressa:

L'aria compressa viene utilizzata per le linee di riempimento delle bottiglie, il controllo delle valvole e dei sistemi pneumatici, la pulizia e il risciacquo dei processi, il trasporto delle bottiglie nella produzione e l'asciugatura efficiente delle bottiglie e degli imballaggi.

Un'aria compressa pulita e affidabile è essenziale per un processo di imbottigliamento del vino sicuro e stabile.

Nella produzione vinicola l'azoto è comunemente utilizzato per l'inertizzazione delle bottiglie durante il riempimento. L'azoto è utilizzato anche per l'inertizzazione dei serbatoi, la protezione del vino durante i trasferimenti e la protezione dello spazio di testa nelle botti.

Vantaggi dell'inertizzazione con azoto:

Durante la fermentazione, il lievito converte gli zuccheri in alcol e CO₂, rilasciando circa 11,5-13,2 kg di CO₂ per ettolitro di vino.

Il trattamento della CO₂ per le cantine sta rapidamente diventando una soluzione chiave negli sforzi del settore per ridurre i costi e decarbonizzare le operazioni.

Una cantina moderna richiede più che semplici dispositivi individuali: necessita di un sistema tecnico completo e ben progettato che supporti la qualità del vino, la sicurezza dei processi e l'efficienza operativa a lungo termine.

Le soluzioni OMEGA AIR per l'aria compressa, l'inertizzazione con azoto e la gestione della CO₂ consentono ai produttori di vino di mantenere il pieno controllo delle condizioni chiave del processo, ridurre le perdite e avere un approccio circolare. Questo approccio garantisce una maggiore stabilità della produzione, una qualità costante del vino e una maggiore competitività sul mercato.

Indipendentemente dalle dimensioni della cantina o dallo stile del vino, un supporto tecnico affidabile è alla base della vinificazione moderna.

Noi di OMEGA AIR crediamo che i migliori risultati si ottengano quando l'esperienza del produttore di vino e le soluzioni tecniche opportunamente selezionate si combinano in un sistema armonizzato.